ワタリガニの美味しい食べ方

釣りをしていると、ワタリガニが釣れることがあります。
外道だからといって侮るなかれ。
ワタリガニはとても美味しい高級食材であり、国内で採れたものは1kg（3～5匹）で10,000円を超えるような高値で取引されており、食べない手はありません！

ワタリガニの旬な時期・釣れる時期

ワタリガニの旬な季節は秋～冬の間です。
身が締まっており、メスの内子が美味しいと言われています。
一方、ワタリガニを釣れるのは初夏～夏の間です。
ワタリガニは初夏から夏にかけて浅場へ移動してくるため、サーフでヒラメを狙っていると簡単に釣れてしまいます。夏に釣れるワタリガニも十分美味しいので、釣れたら食べてみましょう！

ワタリガニの釣り方・場所（北海道）

サーフでメタルジグを使っていれば簡単に釣れてしまいます。
釣り方はヒラメ釣りと同様、メタルジグを遠投しストップ＆ゴーで底を探るようにしていればOKです。
北海道の道南地方（噴火湾）では7月中旬～8月にかけて爆釣します。
時期さえ当たれば、ワンキャスト1匹のペースで釣ることができますのでトライしてみてください。
なお、メタルジグのメッキはボロボロに損傷してしまいますので、2軍のルアーを使うことをお勧めします。

ワタリガニの食べ方

「塩茹で」「パスタ」「味噌汁」などがワタリガニの代表的なレシピです。
塩茹でが簡単でシンプル、且つ美味しく頂けますのでレシピを紹介します。

ワタリガニの茹で方（手順）

ワタリガニ1匹当たり

• 調理時間：20分
• 水：1000cc（カニが大体浸かるくらいの量）
• 塩：大さじ2（水の量に応じて割合を合わればOK）

1. 最初に〆る
   ワタリガニが生きている場合は最初に必ずしめます。
   暴れて危ないのと、生きたまま茹でてしまうと手足がもげてしまう場合があります。
   腹側の急所を包丁や尖ったもので刺します。
   成功すると手足が小刻みに動くので確認できます。

2. 流水でよく洗う
   流水に当てながらワタリガニの汚れを取り除きます。
   歯ブラシを使うときれいに掃除できます。
   特にお腹の内側に汚れている場合があるのできれいにしましょう。

3. 鍋に水と塩を入れて混ぜる
4. 腹側を上にしてワタリガニを入れる
   腹側を上にすることでカニ味噌が溶けだすことを防ぎます。
   冷水の時から入れておくことで甘みが引き立ちます。

5. 中火で加熱
   沸騰後、15分中火で保持します。

6. 粗熱を取って完成！

イシガニも同じ調理方法でOK

イシガニもとても美味しいカニです。
イシガニが釣れたらワタリガニと同じように茹でて食べましょう。

まとめ

• ワタリガニの旬な時期は秋～冬
• 北海道でワタリガニが釣れる時期は初夏～夏
• サーフでメタルジグを使ってヒラメ釣りをしていれば釣れる
• ワタリガニは塩茹でが簡単でおいしい
• イシガニもワタリガニと同じ調理でOK

今回はここまでにしたいと思います。
どうもありがとうございましたm(_ _)m